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Viande & co

Après bien des hésitations, nous retournons vers une solution très proche de celle mise en place il y a quelques années, que nous avions laissé de côté, pensant que des sites « spécialisés » auraient un meilleur rendement.

Le premier objectif est d’avoir accès très régulièrement à une offre complète et variée de viandes issues d’élevages « à taille humaine », qui valorisent un travail à la fois simple (l’animal et l’éleveur ont des atouts qui doivent s’exprimer) et complexe (entre economique et règlementaire)

Le deuxième, s’appuyer sur des réalisations cohérentes, faisant appel à un collectif pour assurer production et fluidité, ce qu’une production isolée (et qui plus est de faible volume) à beaucoup de mal à réaliser.

Le troisième, est de respecter les rémunérations de chaque segment: nous ne tirons jamais les prix vers le bas. Nous n’acceptons pas non plus des tarifs prohibitif, qui conduisent,  sous prétexte de vente directe, à un prix très supérieur à celui de la « grande distribution ». Si les revenus de chacuns doivent êtres « garantis », votre pouvoir d’acheter une qualité doit aussi être préservé.

Enfin, à contre-courant des possibilités de disponibilité immédiate dont les internautes sont friands, pour être économe en coûts de transport et en temps de travail, regrouper autant qu’il est possible de le faire les circuits d’approvisionnement ainsi que nos déplacements en livraison. D’où un rythme hebdomadaire pour les commandes, et une disponibilité des produits en fin de semaine. L’emballage sous vide permet de conserver très longtemps un produit frais, même découpé (14 jours et 21 selon les produits), alors que le vrac n’autoriserai que quelques jours et donc un va-et-vient logistique accru.

 

Vous pouvez dès maintenant nous demander tous les produits que vous trouvez en liste sur la page tarifs

Assurez vous de pouvoir récupérer vos achats en boutique en fin de semaine, ou utilisez notre proposition de livraison ‘en bas de chez vous’ sur nos itinéraires réguliers.

A bientôt et bon appétit.

Le bon coin des Amis

Notre coin ‘Epicerie’ regorge de bons produits.
Nous les avons choisi chez des producteurs qui incarnent les valeurs que nous défendons: une agriculture performante, nourricière, conduite intelligemment, productive, respectueuse de nos qualités de vie.
Je vous présente les Mouliniers de l’Esquirol, la famille Martini, en vous livrant un extrait de leur page de présentation. A vous d’apprécier leurs huiles et olives que nous vous proposons dans la boutique. D’autres viendront quand ce sera leur saison.

LE VERGER

C’est au Pradet, petite commune du littoral varois, que le Moulin de l’Esquirol vous ouvrira ses portes. A quelques encablures du bord de mer, à l’abri de la Colle Noire et du Coudon, vous pourrez, au retour de la plage ou d’une promenade dans les massifs forestiers des alentours, venir faire connaissance avec son histoire.

Une oliveraie ancienne qui a en partie résisté au gel de l’hiver 1956, destructeur de la majeure partie du verger oléicole provençal, a été remise en état, et une plantation de 2000 jeunes arbres lui a été adjointe en 2002. Plus récemment, une olivette de 1000 arbres supplémentaires est venue, fin 2015, compléter l’exploitation.
La plantation a été établie en respectant les critères de l’AOC Huile d’Olive de Provence, pour ce qui est des variétés et pratiques culturales.

A l’Esquirol, on travaille en famille, de la plantation des arbres jusqu’à la commercialisation, pour vous proposer un produit 100% local et authentique.